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自己动手制作奶茶,好喝吗?

来源 金沙9159com官网  2017-10-27 16:04:43
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自己动手制作奶茶,好喝吗?

茶和奶1:1的做法

这个做法适合用细碎的茶叶

金沙9159com加盟温馨提示, 准备好如下用具:

1、小小的煲

2、茶杯

3、茶滤(要用孔很小很小的那种,有金属的也有塑料的,在比较大型的超市应该coco以买到)

4、钟

5、茶匙

做这种奶茶用的是牛奶,而且一定是室温的牛奶,大家不要用错鲜奶,鲜奶是不适合用来做奶茶的,因为鲜奶的保存是一定要放到冰箱里,而且用鲜奶做出来的奶茶会不够香滑。

我一般会做两杯奶茶的分量,因为只喝一杯我会觉得不够。

做法:

1、将一杯水倒进小煲,开大火,水开了就可以放茶叶了。

2、两杯奶茶的话,我会放2茶匙的茶叶(根据个人的口味不同,可以放多点或者放少点)

3、茶叶放进去后,煮2分钟至2分半钟。(注意千万不能用茶匙搅拌)

4、加入室温牛奶。(注意加入牛奶后也是千万不能搅拌)

5、加入牛奶后,将奶茶煮到接近沸腾时将火关掉。

由放茶叶进去到加牛奶煮好关火,时间应该控制在4分钟至5分钟之间。

注意期间千万不能用茶匙搅拌。

加牛奶进去后,奶茶千万不能煮到大开。(看到煲的旁边冒起泡泡便可)

6、先将茶壶用开水热一下(温壶),然后在茶壶上放茶滤,透过茶滤将煮好的奶茶倒进已经温热的茶壶里。

奶茶都倒进茶壶后剩下的茶渣把奶茶倒进茶杯,再加点蜂蜜就可以喝了!

我个人比较喜爱加蜂蜜,因为加蜂蜜奶茶会更看更好喝,当然你加白砂糖也可以,加的分量多少,也是按个人喜好的。

再说一下要注意的事项:

1、要用室温牛奶;

2、注意煮奶茶的时候,从头到尾都不要用茶匙搅拌;

3、加入牛奶煮后,千万不要煮到大开;

4、从你放茶叶进小煲里开始,到你加牛奶煮好,时间最好控制在四分半钟内;

5、从放茶叶开始,到煮好,到你把奶茶倒进茶壶,时间要控制在五分钟之内;

6、奶茶倒进茶壶后,千万不要因为小煲里还有一点点奶茶你便用茶匙去挤压它。

很多时候,人们都会以为奶茶是因为放奶越多越香滑,这是一个误区。其实奶茶要煮得香滑,并不因为奶放得多,而是煮的时候对火候的掌握和时间的控制。这两点极其重要,但这都是需要经验的,所以想煮奶茶煮得好,还是需要多多练习。

如果奶茶太浓太涩可能是牛奶的量不够,这也是很多人的误解,因为奶茶太浓太涩,并不是因为牛奶的量不够又或者是茶叶放多了,是因为时间,红茶煮的时间太久或者泡太久,就会将茶的苦涩味煮出来或者泡出来,所以我之前都说了,时间的控制非常紧要。还有一点真的是非常重要,无论是煮奶茶,又或者是泡奶茶,“搅拌是大忌”。为什么煮出来的奶茶喝的时候感觉刺刺的,一点都不滑,这是因为他们煮奶茶或泡奶茶的时候曾经搅拌。因为茶叶一加开水去泡就会变得脆弱,更何况是煮?当茶叶这么脆弱的时候,你去搅拌就会破坏了茶叶的纤维,这时就算你用什么茶滤去过滤,都不能将茶渣完全过滤掉,而且这些破碎的细小的纤维已经完全混合了在茶里面,所以喝起来才会刺刺的,一点都不滑溜!

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