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金沙9159com店产品如何定位?

来源 金沙9159com官网  2018-11-05 11:36:55
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奶茶店产品如何定位,这是一个很多人都会关注的问题,以至于很多人为了这个走进误区,认为开店就一定要有别人没有的特色产品,甚至为了达到这一点不惜花费大量财力、精力去寻找,但事实上却很少有人能做到。那么我们开一家奶茶店,产品应该如何定位呢?

主打产品:一个店内最重要的产品,数量不用太多,3-5款足矣,其口感满足大多数目标客户、点单率高、利润相对可观(一般推荐奶茶、果汁、咖啡),至少能占到店内平均营业额的65%以上;

培育产品:店内次主打的产品,数量一般是主打产品的1.5-2倍,属于那种目前市场相对小众但却在持续上升的产品,口碑一定不能差(推荐健康茶饮、抹茶、奶盖),它们的作用是一旦哪天某个主打产品不行了可以立即补充上去,培育期的营业额占比不能低于20%;

补充产品:非主打产品,主要用来补充产品线的,不能做的太差,但也不必过于追求,其定位是机会性销售,也就是卖一杯就赚一杯不卖也无所谓的那种(譬如各种果奶、粗粮、可可什么的);

季节产品:夏季冷饮或冬季热饮特有的产品,只在天气冷或热的时候销售,不是主流,可以在一定程度上追求特色,做为换季新品来定位没,每年上的coco以不同,但一定要起量,在相应的季节销售占比至少在35%以上。

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